Weinkenner Stube

[Florian_Lottmann]

Mit der wachsenden Zahl interessierter und anspruchsvoller Weinliebhaber nimmt die Besprechung und Berwertung des Weins in seinen vielfältigen Varianten immer professionellere Formen an.In den letzten zehn Jahren haben sich dabei zwei Denkrichtungen herausgeschält. Die eine bedient sich eines Punktesystems, die andere beschreibt den Wein durch Zuordnung zu aromatischen und auf sonstige Weise sinnlich erfassbaren Substanzen.Beide Denkrichtungen (auch Gössertrinker) sind in der Weinkenner Stube herzlich willkommen.
Weine werden oft durch Wörter beschrieben , die gelegentlich nichtssagend, ja sogar dümmlich oder auch schlichtweg albern klingen. Was soll zum Beispiel "fett, rund, voll, mager, fest" eigentlich besagen? Einige allgemein technische Begriffe sollen hier ein wenig erläutert werden .
Zum Beispiel:
Abgang:
Abgang ist die anhaltende Empfindung der Geschmacks- und Aromastoffe nach dem Hinunterschlucken. Im Prinzip ist ein Wein umso besser , je länger sein Wohlgeschmack im Mund bleibt.

Fett :
Ein Wein , dessen Geschmack und Konsistenz den Mund ganz ausfüllen.

Elegant:
Der Lieblingsausdruck eines professionellen Weinkosters, wenn ihm die Worte fehlen um einen Wein zu beschreiben.

Hohl:
Es fehlt an befriedigendem Geschmack "in der Mitte" d.h. zwischen dem ersten Eindruck und dem letzten Nachgeschmack.Ein extrem hohler Wein ist "leer".

Tief/Tiefe:
Ein so beschriebener Wein will aufmerksam genossensein.An ihm ist mehr , als der erste Eindruck verrät, sein Geschmack entfaltet sich auf der Zunge zu ungeahnten Dimensionen.

Wein und Frauen passt das eigentlich zusammen?

[Indianer]

Der Autor hält sich mit Vorreden oder einleitenden Worten nicht auf. Er kommt gleich zur Sache. Und das ist gut so. Denn was Leo G. Linder zu berichten und zu erzählen hat, ist informativ, kurzweilig und mit Herzblut geschrieben. Sein Reisebericht über die Loire ist eine Liebeserklärung an eine Landschaft, die Harmonie, Gelassenheit und Lebensfreude ausstrahlt, die von einem Fluss geprägt wird, den der Autor zu Recht den allerfranzösischsten nennt. 1010 Kilometer durchzieht der längste Strom Frankreichs das Land - von den Cevennen, seinem Geburtsort am Gerbier de Jonc, bis zur Mündung am Atlantik bei Le Croisic. Linder hat ihn mehrfach bereist, diesmal - für sein Buch "Die Loire, des Lebens ganze Süße" - stromaufwärts von der Mündung bis zur Quelle. Eine Reisebuch für Weinliebhaber und Genießer feiner Speisen nennt Linder sein Buch im Untertitel, und er bleibt dem Leser nichts dergleichen schuldig.
Der Weinfreund wird ausgiebig bedient - mit Pouilly fumé und Sancerre, mit Bourgueil und Champginy, mit Bonnezeaux, Savennière und Muscadet, wobei ausführlich über namhafte Winzer und Weingüter berichtet wird. Dazu kommen die kulinarischen Höhepunkte: das berühmte Meersalz "Fleur de Sel" aus den Salzgärten von Guérand am Atlantik, der unnachahmliche Ziegenkäse, der hier seine Meister gefunden hat, Entenstopfleber, Fasanenzüchter aus der Sologne, Wild und Pilze sowie die einmalig feinen grünen Linsen von Le Puy, aus dem alten Pilgerstädtchen am Oberlauf des Flusses. Garniert wird das alles mit gastronomischen Stationen (samt interessanten Rezepten), die von der Auberge du XII. Siècle im dörflichen Saché, in dessen Schloss Balzac er häufig gelebt und gearbeitet hat, gekrönt werden. Und wer sich für die reiche Geschichte und Kultur der Region interessiert, wird ebenfalls bedacht - wenn auch etwas knapp.
Am Schluss wird es dann auch noch abenteuerlich: mit dem Bericht des Autors über seine beschwerliche Suche nach der echten Quelle der Loire. Ein Wunsch bleibt allerdings offen: Wer den Autor auf seiner Reise begleiten möchte, muss einen Atlas zur Hand nehmen, denn Karten fehlen leider in dem reizvollen Reisebericht.

"Die Loire, des Lebens ganze Süße" - Ein Reisebuch für Weinliebhaber und Genießer feiner Speisen

Von Leo G. Linder
Daedalus Verlag
Münster 2008
167 Seiten
zahlreiche Abbildungen
gebunden
19,95 €

[ric.vic]

Es geht doch nix üba a guads Bier, Leikeim - Kellerbier, *muhahaha*

[Rosa-Monster]

Ja was trinke ich gerade ...

Boscarelli - De Ferrari - Toscana 2002

läuft runter wie Öl und wird ganz warm im Bauch, geiles Gesöff 15,5 % Vol.

[Käptn_Blaubär]

ja Trollinger passt schon

aber der trockene Gutedel isch auch fein, oder ein Spätburgunder Weissherbst.

Und vor etwa einem Jahr hab ich mit einer wundervollen Frau einen super Wein, two oceans, getrunken. Eine Weingegend wo ich sonst ja nix geniessen würde. Aber dieser Dame zusammen, einfach wundervoll (also, alle beide). *Immer-noch-in-Erinnerungen-schwelge*

[Florian_Lottmann]

mei du Trollinger Bub ein vierteli und weg oder wie !!

[Käptn_Blaubär]

Wie gut dass weder mein haus noch mein Automobil Lufthansa heissen.

und ich somit trinken kann was ich mag.

[Florian_Lottmann]

mag sein aber selbst die Lufthansa schenkt diesen Wein im Dez aus und ich gönne mir heute auch eine Flasche davon .

Hallo Käptn melde mich noch per eMail

[Käptn_Blaubär]

ich denk die sind so clever Ihren Fusel nach D zu verkaufen, und trinken unseren guten Badischen Wein.

[Florian_Lottmann]

Beaujolais-Villages Primeur

also die Franzosen verstehen was vom Wein Anbau.

[Anvil]

Übrigens ist der Shiraz mit dem Kängeruh-Anhänger aus dem Tengelmann nicht zu verachten!

[Käptn_Blaubär]

Sorry Flori

das weißt du genau

Pics von realen Mädels hier gibts keine

[Florian_Lottmann]

hi Käptn

Feigling = Bild , Mo-Date

[Käptn_Blaubär]

Flori, Feigling versteh' ich in dem Zusammenhang grad net.

Steh ich auf der Leitung? Oder ist die Leitung zu lang? Oder bin ich einfach zu blöd?

[Florian_Lottmann]

Feigling

[Käptn_Blaubär]

dann schick' ich dir "zur Strafe" ein Bild von deinem Montags date, aber werd es verzerren und gräuslich und eklig und schlimm.......
so viel Blut bekommste gar nicht zusammen ..... *kicher*

[Florian_Lottmann]

und ich habs absichtlich nit bemerkt.
grins

[Käptn_Blaubär]

Jetzt hab ich meinen Jubiläums-3000er mit so einem Mist voll bekommen....... Schande über mich. Aber Spaß hat's trotzdem gemacht. Merci Flori.

Servus & gute Nacht.


Hihi

[Florian_Lottmann]

geheult und gelacht ham mir mit jedem Tor un zicke zacke g'schriehe .

[Käptn_Blaubär]

Stimmt.

Eklig.

Widerlich.

Pfui Spinne.

Aber - was machste nicht so alles mit 17......

[Florian_Lottmann]

so gehts mir au wenn i nur dra denk wie da vorder mann sinni saberti am stiefel rand dra macht het.
Pfui
lieber eh gepflegtes vierteli

[Käptn_Blaubär]

Mir hännt do als des Züüügs au gsoffe, aus dänne Humpe mit 2 oder 5 Liter, oder us de Stiefel, mit 2 oder 5 Liter.

Hüt würd I des nümme due, hüt würd I säge, däs isch "unhygienisch"

Pfui Tüfel

[Florian_Lottmann]

jo genau des, un die suffes us so großi becher.

[Käptn_Blaubär]

du mainsch des usebrunzte gäle zügs do?

cha me des dänn ächt suffe?

[Florian_Lottmann]

lecker, un di in bayern freie sich ab me Wisbier gschmacklose leit.

[Käptn_Blaubär]

waisch was au glatt isch ?

en Trollinger Sekt

wo de Spätzelesfresser

en hällrote Schampus...... troche wie schdaubig..... herrschaftsziiite