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Umfrageergebnis anzeigen: mögt Ihr Fleisch?
- teilst Du meine Meinung und isst gerne Fleisch? dann klicke hier 48 84,21%
- nein, ich bin Vegetarier, esse aber auch Fisch 3 5,26%
- nein, ich bin Vegetarier, esse weder Fleisch noch Fisch 2 3,51%
- nein, ich esse komplett vegan 4 7,02%
Teilnehmer: 57. Du darfst bei dieser Umfrage nicht abstimmen




 
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Alt  26.10.2021, 20:13   # 1
dabello
Lover of "Knackarsch"
 
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dabello ist offline
Wink Es (über)lebe der Schweinsbrǻtn!


 

 
(... und natürlich auch alle anderen Fleischgerichte!)

Ich weiss ja nicht, wie's Euch geht, aber ich habe immer mehr das Gefühl, dass in den Mainstream-Medien und entsprechenden Kochsendungen im wesentlichen vegetarisch oder gar vegan angepriesen wird ("sooo gesund und abwechslungsreich" ) und Fleisch oder sogar Fisch beinahe verteufelt wird.
 
Klicke auf die Grafik für eine größere Ansicht

Name:	Schweinsbraten_01.jpg
Hits:	0
Größe:	73,5 KB
ID:	403309
 
Natürlich, jedem das seine, allerdings fühle ich mich als Fleischliebhaber (wieder mal) bevormundet ... bei mir muss es auch nicht jeden Tag was "fleischiges" zur Hauptspeise sein, aber dann und wann gibt's halt auch ein Frühstücksei mit Schinkensemmel ...
 
Klicke auf die Grafik für eine größere Ansicht

Name:	Frühstücksei.jpg
Hits:	0
Größe:	84,7 KB
ID:	403310
 
Auch die Pizza, die unser Webmaster (manchmal ) backt, ist mit Sicherheit meistens auch nicht fleischlos ...

... und überhaupts ... wie wäre denn ein "fleischloses" Lusthaus? ... nur noch virtuelle, grün angemalte Mädels ... kein Anfassen, geschweige denn "vergenusswurzen" ... ist ja alles "fleischliche Wollust" ?!?

Ich weiss, das ist SmallTalk, aber hier geht's um mediale Bevormundung unser aller - wie in vielen anderen Bereichen auch - und das schmeckt mir gar nicht (im wahrsten Sinne des Wortes)

Ich freue mich auf Eure Meinung! (Abstimmen ned vergessen!)
Ihr könnt auch gerne hier Eure Lieblingsspeise posten (am liebsten mit Bild).

VG db
an die geschätzte Administration:
sollte dieser Faden "ned um's varreckn" hier reinpassen ... einfach in die "Tonne" verschieben oder ggf. in "kuchings Küche" (dann ist halt die Umfrage futsch ...)
__________________

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Alt  21.11.2021, 12:03   # 166
mupfel
Nackt- und Warmduscher
 
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mupfel ist offline
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"Diskutiere nie mit jemandem dessen Fernseher größer ist als sein Bücherregal" Emilia Clarke
Lieber stehend Sterben als kniend Leben / Glaube wenig, Hinterfrage alles, Denke selbst.
"Das habe ich noch nie vorher versucht, also bin ich mir völlig sicher, dass ich es schaffe!" Pippi Langstrumpf
Stirb mit Erinnerungen nicht mit Träumen
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Alt  21.11.2021, 10:39   # 165
dabello
Lover of "Knackarsch"
 
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dabello ist offline
Smile Sunnda! ... Was gibt's am Sunnda?

logisch, da gibt's an Schweinsbråtn ...
 

 
An scheena Sunnda wünsch i Eich!
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Alt  21.11.2021, 01:02   # 164
dabello
Lover of "Knackarsch"
 
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dabello ist offline
sog i doch allaweil:
 



 
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Alt  20.11.2021, 19:14   # 163
DurtyDuddy
 
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DurtyDuddy ist offline
https://https://www.youtube.com/watch?v=rwR9Mg_vab0

Man sollte auch darauf achten, die vom Don Yoss erwähnte Sauße erst nach dem Wenden dazuzugeben.
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Alt  20.11.2021, 17:52   # 162
yossarian
Pareidoliker & Oneironaut
 
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yossarian ist gerade online
... und als Nachspeis' gabs was wirklich vegetarisches: flambierte Crepes!
Die besten Crêpes, die ich kenne, sind Crêpes Suzette.
Hier ein aufwändiges Rezept:
Dünne Crêpes aus Maronimehl braten, ersatzweise aus Weizen - oder Dinkelmehl. Maronimehl hat eine natürliche Süße.
Frisch gepressten Orangensaft aus mindestens 5 Früchten so lange eindicken, dass er eine suppenähnliche Konsistenz bekommt. Ein paar Spritzer Zitronensaft dazugeben, mit Honig süßen. Grand Marnier, notfalls Cointreau dazugeben.
Die Crêpes in der Sauße wälzen, mit Armagnac (notfalls Cognac) übersprenkeln und flambieren. Sofort servieren. Flambieren klappt nur, wenn die Crêpes und die Sauße noch heiß sind.
Es gibt alternative Rezepte, z.B. mit karamelisiertem Zucker etc.
__________________
Wer glaubt im Besitz der alleinigen Wahrheit zu sein, scheitert am Gelächter der Götter. (frei nach Albert Einstein)
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Alt  20.11.2021, 17:09   # 161
dabello
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dabello ist offline
Zitat von maexxx Beitrag anzeigen
die Werbung schaut aber nicht so optimal aus
also ... wenn man mir (von den abstossenden Knöcherl mal abgesehen) eine Haxn derart lieblos servieren täät (mit Kraut "versifft" ... pfui Teifi!) ... ich wär (nach bezahlen meines Biers) sofort wieder draussen!
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Alt  20.11.2021, 16:57   # 160
dabello
Lover of "Knackarsch"
 
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dabello ist offline
Thumbs up zwar koa Scheinsbråtn ... aber doch Schwein:

Schweinefilet im Speckmantel (der Speck diesmal ums Fleisch, ned um die Bohnen )
in Schwammerlsoss mit Spätzle und Bohnen
(Fleisch hätt zwar a bissl mehr sein können ... aber ... na gut!)
 

 
... und als Nachspeis' gabs was wirklich vegetarisches: flambierte Crepes!
 

 
Das war's dann imho wohl im Moment mit den Wirtshausbesuchen ... mach' ma halt virtuell weiter ...
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Alt  20.11.2021, 14:31   # 159
yossarian
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yossarian ist gerade online
Sein vor Schein. Inhalt vor Form.
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Alt  20.11.2021, 14:07   # 158
maexxx
 
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maexxx ist offline
Hirschen am S-Bahnhof Solln

  FOTO anklicken und größer / schärfer machen  
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die Werbung schaut aber nicht so optimal aus
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Alt  20.11.2021, 13:14   # 157
yossarian
Pareidoliker & Oneironaut
 
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yossarian ist gerade online
Das Lokal ist gepflegt und hat mir gut gefallen. Aber was ich meinem Empfinden nach in Buchenhain auf den Teller bekam, war eben Standardfleisch, das mit einer guten Soße aufgehübscht wurde. Im Gegensatz dazu hatten die anderen genannten ersten Adressen einen eigenen Metzger mit alternativ aufgezogenen Schweinen, was man sofort am reinen aromatischen Fleischgeschmack merkte. Schmeckt mir ein Schweinsbraten irgendwo ausnehmend gut, frage ich nach der Herkunft des Fleisches und bekomme immer die Antwort, dass sie eine eigene Quelle haben.
Bei Rohr in Niederbayern kenne ich einen Biobauern, der auf Bestellung begeisternd gutes Schweinefleisch anbietet.
Der Hirschen am S-Bahnhof Solln vermerkt auf seiner Speisekarte "Ökoschwein". "Bioschwein" dürfte er nur sagen, wenn das Fleisch von einem etablierten Biolabel kommt, die natürlich auch Gebühren kassieren. Jeder darf ein Schwein natürlich ernähren und artgerecht halten, ohne das dann auch Bioschwein nennen zu dürfen, denn bei Bioland etc. handelt es sich um geschützte Marken. Ökoschwein dagegen ist kein geschützter Begriff.
Meine selbstangebauten und auf selbstgemachtem Kompost gezogenen Tomaten schmecken auch höchst aromatisch, ohne dass ich sie als Biotomaten vermarkten dürfte.

P.S.: Mich bitte nicht mehr als Sir Yos(s) titulieren, sonst fühle ich mich nämlich noch älter als ich ohnehin bin. Ein Danke unter einen Beitrag tut´s auch.
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Alt  20.11.2021, 12:31   # 156
Yannik
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Yannik ist offline
@ Sir Yos

Eigentlich hat der Buchenhain eine ordentliche Küche, ich denke, da hattest ein wenig Pech. Ich hab da immer recht gut gegessen. Auch die Weinkarte ist ziemlich gut sortiert, zumindest für ein bayrisches Wirtshaus. Der Wirt dort verfügt, nebenbei bemerkt, auch über eine kleine Sammlung an Oldtimern und handelt mit Antiquitäten. Und ausserdem spielt dort, zumindest ausserhalb der Corona-Zeiten, einmal im Jahr im Sommer im Biergarten die Band "Bonfire", einfach so, war schon geil. Aber ist schon klar, wenn der Schweinsbraten nix ist, dann brauchts das Drumherum wohl auch nicht....
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Alt  19.11.2021, 20:03   # 155
yossarian
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yossarian ist gerade online
Zurück zu den Säuen

Wegen des angenehmen Wetters heute und da Bewegung gut tut radelte ich heute 6 km zum Waldgasthof Buchenhain um den hochgelobten Schweinsbraten dort zu verstoffwechseln. Also, der war nix. Das Lokal ist zwar schön, der Krautsalat war auch gut, aber schon die Soße schmeckte eher nach Rind. Die beiden kleinen Kartoffelknödel hatten zwar die richtige Konsistenz, vermittelten aber wenig Eigengeschmack. Der Schweinsbraten selbst ebensowenig. Nur mit der Soße wurde er zu einem mittleren Geschmackserlebnis. Note 4+. Wiederholungsgefahr gering.
Das Schönste waren die Radeltour entlang der Isar und das milde Wetter. Das Lokal ist gepflegt und liegt schön in der Natur am Isarhochufer und direkt an der S7, die alle 40 Minuten dort hinfährt.
Der Braten im Sollner Hirschen 4 Stationen vorher schmeckt besser.
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Alt  19.11.2021, 14:08   # 154
dabello
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dabello ist offline
Arrow Freida = Fischdåg

Heute gönnen wir uns eine Edelfischplatte mit Lachs, Zander und Garnelen ... greift's zua!:
 

 
... die Fisch-Portion könnt's Euch selber einteilen (siehe Platte dahinter) ...
wenn's ned langt, liefern wir nach!
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Alt  18.11.2021, 15:32   # 152
dabello
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dabello ist offline
warum ned wieder amal a schönes Ribeye-Steak mit Kartoffel-Wedges?

schön medium gebraten ... ich persönlich mag's ned blutig
 

 
an Guadn!
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Alt  17.11.2021, 22:57   # 151
mupfel
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mupfel ist offline
boah eh wenn schon gekaufte maultaschen dann von meinem kumpel SETTELE bittschön
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Alt  17.11.2021, 13:28   # 150
E.B.
Dipl. Eremit (erem.)
 
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Beiträge: 2.948


E.B. ist offline
Bürgers Maultaschen sind die besten
*zweifel*

In echten Maultaschen ist nicht sortenrein dies, das oder jenes, sondern immer die Restl von der letzten Woch. So schaugts aus.

Das setzt natürlich voraus, dass die ganze Woche gekocht wird. Und damit hapert es in den meisten Haushalten heutzutage aber.
__________________
Things fall apart, the centre cannot hold, mere anarchy is loosed upon the world.
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Alt  17.11.2021, 13:18   # 149
Sabata
Butterfly Man
 
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Beiträge: 18.387


Sabata ist offline
Schnelle Küche

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Bürgers Maultaschen sind die besten und schnell gemacht!

Ob mit Rindfleisch oder Schweinefleisch.

Die Veganen liegen oft mit 30% Rabatt Aufkleber wegen MHD im Sonderpostenregal.

Warum wohl lol

Natürlich sind selbstgemachte noch leckerer. Aber wer macht die sich noch selbst?

Haben auch schon welche im Schwarzwald beim Metzger geholt im Urlaub die waren natürlich noch besser.


627! Maultaschenrezepte!

https://www.chefkoch.de/rs/s0/maultaschen/Rezepte.html
__________________
"Ich habe viel Geld für Alkohol, Weiber und schnelle Autos ausgegeben. Den Rest hab ich einfach nur verprasst." George Best, britische Fußball-Legende.

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Alt  17.11.2021, 11:43   # 148
DurtyDuddy
 
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Beiträge: 232


DurtyDuddy ist offline


Was Grünes drin ist ok, aber warum diese Stylisten (wie auf dem Foto vom dabello) immer was oben drauf schmeißen oder daneben legen müssen
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Alt  17.11.2021, 11:39   # 147
test54321
grantlnder Stänkerer
 
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Beiträge: 4.881


test54321 ist offline
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Ich mag gerne Tafelspitz mit Kren und Kartoffeln.
Zwei von drei Komponenten sind Gemüse, ist also fast ein veganes Gericht!

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Alt  17.11.2021, 11:10   # 146
dabello
Lover of "Knackarsch"
 
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dabello ist offline
Wink um Irritationen vorzubeugen ...

... in diesem Faden geht's eigentlich und ursprünglich um die mediale Bevormundung, dass Fleisch - hier sinnbildlich der Schweinsbråtn - umweltschädlich, ungesund und überhaupt's sei ... und vegetarisch oder gar vegan viel besser für die Umwelt sei ... ich bin da halt anderer Meinung (habt's schon abgestimmt?)

UND ich hatte Euch eingeladen, gerne auch Bilder von Euren Lieblingsgerichten zu posten ...

und in diesem Sinne fahre ich fort: Heut gibt's ganz profan a Lebaspatznsuppn, die man heutzutage (leider) auf fast keiner Speiskartn mehr findet:
 

 
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Alt  16.11.2021, 11:16   # 145
die Süßkartoffel
---
 
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Beiträge: 2


die Süßkartoffel ist offline
Post Ein Lob auf Ipomoea batatas aka Beauregard

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Ich bin auch ein großer Freund von Schweinsbradn oder einem gescheiten 400gr Steak vom Galloway Rind.

Aber auch einem vegetarischen Essen bin ich nicht abgeneigt.

Besonders Süßkartoffeln der Sorte
Beauregard haben es mir angetan.



Der "Beauregard" ist ein Klassiker unter den Süßkartoffeln.
Eine altbewährte Sorte und ist schon lange in Kultur.
Wächst sehr kräftig, bei hohen Erträgen und gutem Geschmack.
Das orange- gelbe Fruchtfleisch hat das typische nussig- süße Aroma und wird bei der Zubereitung schnell zart.

Name: Süßkartoffel Beauregard - Ipomoea batatas

Natürlich kann jede Kartoffel, also auch der
Beauregard noch durch Veredlung durch einen Schweinemagen dann auch in einen
hier so geliebten Schweinsbradn veredelt werden.

Eine Verwechslung mit einem hier bekannten Foristen ist leider möglich.
Warum er seinen Nicknamen von einer Kartoffel ableitet weiß nur er.
Auf jeden Fall gab es die Süßkartoffel Beauregard vor ihm.
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Alt  14.11.2021, 20:44   # 144
Gast_0815
Venus wacht über mich :-)
 
Benutzerbild von Gast_0815
 
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Beiträge: 555


Gast_0815 ist offline
Smile Krustenbraten

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Servus zusammen,

ich habe heute Abend einen leckeren Krustenbraten mit Knödel und Blaukraut gegessen, anstatt nur vor dem Rechner zu sitzen.

__________________
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Danke von
Alt  14.11.2021, 18:21   # 143
Neu-Klon
 
Mitglied seit 14.11.2021

Beiträge: 1


Neu-Klon ist offline
@ dabello

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Alt  14.11.2021, 17:11   # 142
dabello
Lover of "Knackarsch"
 
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Mitglied seit 22.06.2019

Beiträge: 1.640


dabello ist offline
Zitat von Isar-Nixerich Beitrag anzeigen
... Deine Bemerkung läßt überdies jegliche Kultur vermissen ...
a so a despektierliche Äusserung verbitte ich mir, insbesondere von so am daherglaffnen Neu-Klon wia Dir!
... diese Köstlichkeiten gierig hinunterzuschlingen ...
von "schlingen" war nie die Rede ... werd erst amal erwachsen ... Depp!
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