(... und natürlich auch alle anderen Fleischgerichte!)
Ich weiss ja nicht, wie's Euch geht, aber ich habe immer mehr das Gefühl, dass in den Mainstream-Medien und entsprechenden Kochsendungen im wesentlichen vegetarisch oder gar vegan angepriesen wird ("sooo gesund und abwechslungsreich" ) und Fleisch oder sogar Fisch beinahe verteufelt wird.
Natürlich, jedem das seine, allerdings fühle ich mich als Fleischliebhaber (wieder mal) bevormundet ... bei mir muss es auch nicht jeden Tag was "fleischiges" zur Hauptspeise sein, aber dann und wann gibt's halt auch ein Frühstücksei mit Schinkensemmel ...
Auch die Pizza, die unser Webmaster (manchmal ) backt, ist mit Sicherheit meistens auch nicht fleischlos ...
... und überhaupts ... wie wäre denn ein "fleischloses" Lusthaus? ... nur noch virtuelle, grün angemalte Mädels ... kein Anfassen, geschweige denn "vergenusswurzen" ... ist ja alles "fleischliche Wollust" ?!?
Ich weiss, das ist SmallTalk, aber hier geht's um mediale Bevormundung unser aller - wie in vielen anderen Bereichen auch - und das schmeckt mir gar nicht (im wahrsten Sinne des Wortes)
Ich freue mich auf Eure Meinung! (Abstimmen ned vergessen!)
Ihr könnt auch gerne hier Eure Lieblingsspeise posten (am liebsten mit Bild).
VG db
an die geschätzte Administration:
sollte dieser Faden "ned um's varreckn" hier reinpassen ... einfach in die "Tonne" verschieben oder ggf. in "kuchings Küche" (dann ist halt die Umfrage futsch ...)
Da die Soße zum Schweinsbraten von ausschlaggebender Bedeutung ist, begann ich frühzeitig mit ihrer Vorbereitung. 3 Kg Schweinsknochen rundum in Butter angebraten, dann mit dunklem und hellem Exportbier drei Stunden ausgekocht und mit Kümmel und Zwiebeln sowie einer Knoblauchzehe gewürzt. Die Soße schmeckt hervorragend. Hoffentlich gelingen mir die Knödel und das Kraut ebenso gut.
Im Kloster Andechs gibt es das beste Sauerkraut. Die lassen das Fett aus den Schweinshaxen vom Grill in das Kraut tropfen. Schmeckt großartig.
__________________ Wer glaubt im Besitz der alleinigen Wahrheit zu sein, scheitert am Gelächter der Götter. (frei nach Albert Einstein)
Die größere Kunst (weil viel mehr Arbeit) sind IMHO eh die (Kartoffeln-)Knödeln.
Stimmt. Erstens muss man eine wohlschmeckende Sorte wählen. Man glaubt gar nicht, wie verschieden Kartoffeln schmecken können. Die von einem chemiegedüngten Acker stammenden schmecken meistens nach gar nix. Ich kenne bei Eulenschwang einen Biobauern, dessen Kartoffeln ideal sind. Das Kilo kostet auch zwei Euro. Zudem muss man mehlige Kartoffeln für die Knödel nehmen. Zwei Drittel rohe, ein Drittel gekochte. Bloß keine festkochende nehmen.
Die geriebenen Rohen muss man brutal auspressen und dann das Presswasser stehen lassen. Die sich am Boden bildende Stärke dann unter den Teig mischen.
In den Knödel rein gehören geröstete Semmelbröckerl, damit der Knödel locker bleibt. Guten Appetit!
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Jetzt bin ich verwirrt.
Der eine sagt: Fleisch naja, Soße gut. Der andere: Fleisch gut, Soße naja.
Wahrscheinlich insgesamt keine Schweinsbratenoffenbarung.
Die größere Kunst (weil viel mehr Arbeit) sind IMHO eh die (Kartoffeln-)Knödeln.
Das Lokal ist gepflegt und hat mir gut gefallen. Aber was ich meinem Empfinden nach in Buchenhain auf den Teller bekam, war eben Standardfleisch, das mit einer guten Soße aufgehübscht wurde.
der Test sinnigerweise Sonntag Mittag
das Fleisch war frisch und auch ganz ok, gute Kruste dabei - ich fand jetzt die Soße eher so "einfach billig", kann man locker besser machen
die Weinkarte ist auch ok - einen Grauburgunder aus Rheinhessen? - da war ich ein bisschen skeptisch - aber auch ganz gut - super ich wusste, dass es auf dem Rückweg eine P-Kontrolle die Isar-Auen runter gab - naja ich hätte jetzt kein Problem gehabt, habe aber trotzdem einen anderen Weg gewählt
ein guter Platz dort - oben zwischen Treppe und Ofen mit Blick auf den Wald
oje und da saßen zwei so süße Girls - sicherlich aus dem P6 - ich wurde aber leider so positioniert, dass mir ein genauer Anblick unmöglich wurde
gutes Ambiente, Essen auch gut, aber Soße naja, Preise auch überschaubar
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"Diskutiere nie mit jemandem dessen Fernseher größer ist als sein Bücherregal" Emilia Clarke
Lieber stehend Sterben als kniend Leben / Glaube wenig, Hinterfrage alles, Denke selbst.
"Das habe ich noch nie vorher versucht, also bin ich mir völlig sicher, dass ich es schaffe!" Pippi Langstrumpf
Stirb mit Erinnerungen nicht mit Träumen
Sehr geehrte Frau Baerbock,
Ich möchte Sie darauf hinweisen dass in diesem Faden nicht jeder etwas von sich geben darf.
.....poste ich's gern bei Dir im Pfrätt ... und wenn Du was "fleischliches" hast ... dann(er) gern halt bei mir ...
Der TE legt großen Wert auf quasi eine Einheitsmeinung. Das geht ja auch schon aus der Abfrage hervor.
- teilst Du meine Meinung......
Ich gehe davon aus, dass Frauen und Afroamerikaner hier nicht erwünscht sind. Mir war es aber wichtig Sie darauf hinzuweisen.
Auch wenn die nächste Wahl noch lange hin ist sollten Sie etwas vorsichtig sein.
Besonders wenn sie Deutschland im Ausland repräsentieren.
Da werden sich die deutschen Bauern und Jäger aber freuen- der muslimische Özdemir mit türkischen Wurzeln und auch noch Vegetarier wird deutscher Landwirtschaftsminister
Wo ist das Problem?
Mehr Tierwohl wirkt sich positiv auf die Qualität des hier so geliebten Braten aus.
Also eine win win Situation für alle.
Aber marktgerechte Preise sind dafür Bedingung.
🍗🍖🥩
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"Das habe ich noch nie vorher versucht, also bin ich mir völlig sicher, dass ich es schaffe!" Pippi Langstrumpf
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Heut gibt's an Saibling ... schön gebraten auf der Hautseite und dann(er) fertig gegart ...
Wenn er dann aa no aus'm Starnberger oda Ammersee is ... umso bessa!
Dazua a scheene Sauerampfersoss und fein gebutterte Petrsilienkartoffeln.
de Haut fein obaziagn - is in dem Foi ned so arg schmackhaft ... und dann(er)
hinein in's Fischvergnügen!
Tja ... schåd ... in ganz vielen Wirtschaften gibt's halt die "Modefische" wia Zander
oder Lachs & Co. ...
a gscheide Fischkartn gibt's leider nur no ganz selten!
Die Schweine werden sich freuen daß da jemand den Tierschutz ein bißchen ernster nimmt und ihnen den Platz sichert der ihnen bei einer artgerechten Haltung zusteht - und nicht wie die Klöckner ein willfähriges "Opfer" aller möglichen Lobbyisten ist
Da werden sich die deutschen Bauern und Jäger aber freuen- der muslimische Özdemir mit türkischen Wurzeln und auch noch Vegetarier wird deutscher Landwirtschaftsminister🥵 Die Schweine🐷 lachen sich kaputt😇
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Lieber stehend Sterben als kniend Leben / Glaube wenig, Hinterfrage alles, Denke selbst.
"Das habe ich noch nie vorher versucht, also bin ich mir völlig sicher, dass ich es schaffe!" Pippi Langstrumpf
Stirb mit Erinnerungen nicht mit Träumen
Wenn ich nett sein will, nenn ich sie island monkeys. Wenn ich böse sein will, gibt es Witze über british teeth.
Vegetarisch: Kaiserschmarrn mit Ringlo-Kompott. Oder aber mit frisch gebackenen Kirschen.
Oder (ist aber pervers viel Arbeit) mit Mandarinenfilets (ausgezogen, nicht rausgeschnitten) und Schlagsahne mit echtem Vanillezucker. Sowas gibts als Geburtstagsfrühstück.
Feta mit Kraut oder auf Zwiebel-Chilli-Bett gibts öfter, des kommt nach dem Brotbacken in den Ofen, dann räumst die Küche auf, dann ist das Essen fertig.
Zur Zeit futter ich mit geschnittenem Kraut und gestiftelten Karotten gefüllte grüne Paprika, die ich immer vier Stück weis in Salzlake milchsauer vergären hab lassen. War ein Versuch.
Jeden Tag eine rausheben, Deckel wieder drauf, braucht keine Kühlung. Die Version mit Chiliflocken drin ist eher durchschnittlich geraten, blüht aber sehr deutlich auf, wenn man sie im kleinen Haferl etwas gart.
Die Version wo man das ganze in scharfe rote Paprika einfüllt dagegen sehr gut. Wenn man die ausleert (Salzlake aus dem Kraut laufen lassen, wieder senkrecht stellen und mit 1-2 Löffel Traubenmost oder O-Saft "auffüllt" dann hat man einen Salat/eine Beilage, bei dem echt jeder Haps anders schmeckt.
Mikrowelle… da fremdel ich damit. Also in der Werkstatt hab ich eine. in der Küche nicht.
__________________ Things fall apart, the centre cannot hold, mere anarchy is loosed upon the world.
Vegetarisch, ok, geht grad no, aba ned z' oft, vegan? Brrr.. pfuideifi...
I bin und bleib eindeutig Sekundär-Vegetarier. Soi hoassn, dass mia Kartoffe am liaban san, wenns d' Sau scho gfressn hod, und as Gras - oiso Salod - mog i a gands gern, wenn durch Rindviech scho durch is.
Veganer san ja gands gscherte Leid, de essn unsan Essn as Fressn weg. Gehds no...
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Wissds es, wos des Besde is am Boarisch schreim?
Des kennan de Zipfe vo da NSA ned lesn. Glabsd ned? Schaug amoi bei WhatsApp, wennsd boarisch schreibsd, nachad werd da zwoate Hackl ned blau, weil des d' NSA ned schnoid.
... Aba eigentli hätt i Lust, aa an Pfrätt füa fegedarische Grichtl aufzmacha. I bin ja eh meistens a Fegedarier und nur a Teilzeitschweinsbrånessa ...
Ja, nur zua! Waar doch a scheena kulinarischer "Wettstreit" ... wann i wås "fegedarisches" håb (is aba dann nur wås bodenständiges ... ned so a Schicki-Micki-Graffl, wås durch die Medien geistert), poste ich's gern bei Dir im Pfrätt ... und wenn Du was "fleischliches" hast ... dann(er) gern halt bei mir ...
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Es (über)lebe der Schweinsbrǻtn!
) und Fleisch oder sogar Fisch beinahe verteufelt wird. 
) backt, ist mit Sicherheit meistens auch nicht fleischlos ...
Freida = Fischdåg
"Wettstreit" ...
