Weinkenner Stube

[Florian_Lottmann]

Mit der wachsenden Zahl interessierter und anspruchsvoller Weinliebhaber nimmt die Besprechung und Berwertung des Weins in seinen vielfältigen Varianten immer professionellere Formen an.In den letzten zehn Jahren haben sich dabei zwei Denkrichtungen herausgeschält. Die eine bedient sich eines Punktesystems, die andere beschreibt den Wein durch Zuordnung zu aromatischen und auf sonstige Weise sinnlich erfassbaren Substanzen.Beide Denkrichtungen (auch Gössertrinker) sind in der Weinkenner Stube herzlich willkommen.
Weine werden oft durch Wörter beschrieben , die gelegentlich nichtssagend, ja sogar dümmlich oder auch schlichtweg albern klingen. Was soll zum Beispiel "fett, rund, voll, mager, fest" eigentlich besagen? Einige allgemein technische Begriffe sollen hier ein wenig erläutert werden .
Zum Beispiel:
Abgang:
Abgang ist die anhaltende Empfindung der Geschmacks- und Aromastoffe nach dem Hinunterschlucken. Im Prinzip ist ein Wein umso besser , je länger sein Wohlgeschmack im Mund bleibt.

Fett :
Ein Wein , dessen Geschmack und Konsistenz den Mund ganz ausfüllen.

Elegant:
Der Lieblingsausdruck eines professionellen Weinkosters, wenn ihm die Worte fehlen um einen Wein zu beschreiben.

Hohl:
Es fehlt an befriedigendem Geschmack "in der Mitte" d.h. zwischen dem ersten Eindruck und dem letzten Nachgeschmack.Ein extrem hohler Wein ist "leer".

Tief/Tiefe:
Ein so beschriebener Wein will aufmerksam genossensein.An ihm ist mehr , als der erste Eindruck verrät, sein Geschmack entfaltet sich auf der Zunge zu ungeahnten Dimensionen.

Wein und Frauen passt das eigentlich zusammen?

[Darth Vader]

Der Fisch wurde bestimmt mit Carotin gefüttert,deshalb die Farbe.

[Knallkopp]

steirischen Gebirgsgewässern – mit zartrosa Fleisch und danach….

... etwas Glykol (oder war das schon im Wein?)

[Belmonte]

Das wird schon.
Qualitätsthreads setzen sich durch!
Ich kenn’ schon ein paar gute Tröpferl, die ich euch noch servieren werde.

Wir könnten auch Restaurantkritiken mit aufnehmen.
Das würde den Themenbereich sinnvoll ergänzen.

TI BREIZH
Haus der Bretagne
Deichstraße 39
20459 Hamburg
040-37517815
www.tibreizh.de

Die beste Creperie die ich kenne!
Ein optimales Preis-Leistungsverhältnis.
Echte und unverfälschte Küche aus der Bretagne.
Mittagsmenü EUR 5,40
Sorgfältig zubereitet, flink serviert.
Ein MUSS in Hamburg!

[Florian_Lottmann]

jo sieht schlecht aus mit dem Laden, und der Streifenbulle nervt mit seinem Jugendschutzgesetz.

[costermano36]

Die Kneipe wird wohl bald zumachen
keine Kundschaft hier und die
Bedienung lässt auch zu wünschen
übrig.Vielleicht sollte man es in
ein Stipteaselokal umbauen ?

[Belmonte]

Ein steirischer Welschriesling – egal welches Weingut – gut gekühlt zu einem gebratenen Saibling – aus steirischen Gebirgsgewässern – mit zartrosa Fleisch und danach….

[Streifenbulle Lottmann]

Wo haben sie das Jugendschutzgesetz aufgehängt?

[Florian_Lottmann]

nur edle Tropfen

[ElkeXXL]

gibts hier nur wein??? kein berlinerweiße???

[Florian_Lottmann]

das ist ja auch ein Gääler Burgunder

[Streifenbulle Lottmann]

Bei den Fußel den du ausschenkst werde ich Gääl im Gesicht.

[Florian_Lottmann]

Clone Bulle trink noch ein viertele

[Streifenbulle Lottmann]

Hier stelle ich die Fragen.

[Florian_Lottmann]

Kollege blase mal ins Röhrchen.

[Streifenbulle Lottmann]

Wird hier gepanschter Wein verkauft?

[Florian_Lottmann]

Magda Du schaffst mich

[Magda*]

nein peitschende weiden gibt es nicht da... aber viel wald und so schöne bäume... und statt peitsche tuts auch brennessel

[Florian_Lottmann]

Neuwied ok solange es da keine peitschende Weide gibt laß uns rechzeitig darüber sprechen.

[Magda*]

zum westerwald kommst??? klar, denke im frühling wieder... ist allerdings nicht limburg... sondern bei neuwied

[Florian_Lottmann]

sag bescheid wenn Du da bist dann tank ich's Mofa auf und komm.

[Magda*]

saumagen kenn ich nicht... ausser das es das leibgericht von kohl ist.
habe verwante im WW wohnen... da ist es schön... da will ich hin

[Florian_Lottmann]

siehste die Pfälzer saufen eigentlich nichts gscheides und essen Saumagen.
es geht doch nix über eine Caprese

[Magda*]

ja... ecke limburg

[Florian_Lottmann]

des war bestimmt Grenzgebiet zu Hessen

[Magda*]

habs aber in der pfalz getrunken... ui süffig wie saft aber hatte eine birne.... aua...
abba nix dose... bembel!!! jawoll