Bekrühndung:
Krauslige Sehligkeit, dass heisd, der Herr DD lähsd mich nur
uhndergeohrdnede Sachn machn und nüx Gehschaids und vom
Herrn Büffill muhs ich mich dannerd auch noch plöd anrehden
lahsen und dannerd meind er, mid einem Rahdell mich behsenf-
dihgen zu köhnen.
Meihn Räsdgehald und das mihr dsuschdehende Uhrlaubsgäld
issd mihr umgähend in baahr auszuhendligen!
Sohlde sich der Wirrd und der Güchenschäff dahgegen schdreuben,
bin ich sicha, dahs mihr die hiehr dsahlreich vehrsahmelden
Dschurisdn hälfn werdn, jawohlll !!!
Brähriegahsdschdädde, den ersdn Abbrill Dswandsigahchdsehn:
geds. Friedrich Gnubbelnahserich, (reschbeggdlos) gehnand "Frieder"
P.S. ich fräue mihch schohn auf meinen neuhen Schäff im Tinkspumms...
Ich wünsche den Wirten, den Substituten und natürlich auch den Gästen dieses Etablissements ein fröhliches, schönes und vor allem gesundes Osterfest.
Habe derzeit mächtig Stretch, um die Kriegstreiber in Brüssel...äh...das EU-Friedensbündnis einigermaßen in Schach halten zu können. Aber das wird schon noch.
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let's talk about sex...
Le Comte de la Revue.
"Diejenigen, die zu klug sind, um sich in der Politik zu engagieren, werden dadurch bestraft werden, dass sie von Leuten regiert werden, die dümmer sind als sie selbst." Platon
wia, bsoffne Mädels, war doch zvui Whisky im Spui....
Weil s a oiwei ois in da Goschn habn miassn ....
Bunte Ostaoar!
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Wissds es, wos des Besde is am Boarisch schreim?
Des kennan de Zipfe vo da NSA ned lesn. Glabsd ned? Schaug amoi bei WhatsApp, wennsd boarisch schreibsd, nachad werd da zwoate Hackl ned blau, weil des d' NSA ned schnoid.
Wünsche allen Salloonern, Höflingen, Hofnarren, Gästen und allen, die sonst noch so hier rumgeistern
frohe Ostern und viel Spaß beim Eier bemalen..... nur, gebt's dem Frieder statt Farb' lieber bloss Abziehbuidln .... net dass er überall rumkleckert
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"Takt ist die Fähigkeit, einem anderen auf die Beine zu helfen, ohne ihm dabei auf die Zehen zu treten." (Curt Goetz)
"Frauen sind die Musik des Lebens" (Richard Wagner)
Wer einmal nen guten Whisky probiert hat wird Wodka nichtmal mit mehr zum Abspülen nehmen
Was ich nicht unbedingt empfehlen kann ist ein Rye-Whisky den ich gerade gekauft hab .Ist auf Roggen-Basis.Riecht Hammermäßig aber beißt doch sehr auf der Zunge.Zur Not hilft Cola.
auch wenn mein lokaler Dealer weißgott auf schottische Single Malts spezialisert ist, hat er doch auch ein beachtliches Sortiment an deutschen und österreichischen Whiskys ...
dennoch umfasst meine Hausbar lediglich die schottischen ...
und ein Flascherl österreichischen Dinkel-Whisky vom Weutz ... ein besonderes Mitbringsel aus Ösiland ...
vielleicht ticke ich ja doch ein wenig zu voreingenommen und eindimensional ...
Moin übrigens ...
hoffentlich nimmt der Frieder auch die richtigen Backerl ...
...ja, und die Backen, die mag ich schon auch, also nicht nur die kleinen Bäckchen hinten dran an den knackigen Mädels. Man sagt ja, nicht alles was zwei Backen hat ist auch ein Gesicht. Ich meine dann schon eher die Bäckchen, die man auch essen kann. Wir haben heute wieder Ochsenbackerl angesetzt, ein Schmorgericht, das mittlerweile schon a bisserl in Vergessenheit geraten ist, das aber absolut zu Unrecht.
Aber es gibt zum Schmoren halt auch wenig besseres. Nur Zeit muss man sich nehmen. Die Backen, wir nehmen dazu immer die irischen Herefordshire Rinderbacken, die sind am grössten gewachsen und lassen sich wesentlich besser portionieren nach dem Garen als herkömmliche Rindersorten, sollten mindesten 5 bis 6 Stunden in einem kräftigen Rotweinfond mit viel Wurzelgemüse und Zwiebeln simmern, möglichst kanpp unter 90°C, dann werden sie butterzart durch und durch ohne auszufransen. Vorher leicht mehlieren und dann scharf anbraten, rausnehmen, das Wurzelgemüse ebenso kräftig anrösten, a bisserl Tomatenmark drauf und mitrösten und dann Rotwein rein, reduzieren lassen, nochmal Rotwein rein und nochmal reduzieren lassen, dann Portwein und Rotwein gemischt und darin dann die Backen zusammen mit dem Gemüse eben rund 6 Stunden simmern lassen. Probiert es mal aus, absolut empfehlenswert. Dazu passt ganz hervorragend ein frischer Kartoffelstampf und einfach angeschwenktes Wurzelgemüse. Und a Glaserl Barolo. Und hinterher ein Whisky.
schreib da's hinta de Ohren! (und probier's aus!)
__________________ I bin nur der "Werkzeugmacher" ...
@Yannik: Hersd, bist depperd, i probier grad aweng weniger zum essn, und Du schreibsd soichane Sachan.
Hunger....!
Und ja, Whisky - und da natürlich Single Malt, is scho was Feins. Und da Lantenhammer hats ja Gott sei Dank mittlerweile richtig guad glernt. Vor allem sein 12-jährigen, die hab ich alle hier stehen. Die hams ma richtig angetan. A da Slyrs 51 is was gands was feins..... Ach ja, kennds ihr eigentlich scho:
A guads Trepferl, schmeggd so richtig nach Woid, leichd erdig und do schee rund....
Prost Mana
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Wissds es, wos des Besde is am Boarisch schreim?
Des kennan de Zipfe vo da NSA ned lesn. Glabsd ned? Schaug amoi bei WhatsApp, wennsd boarisch schreibsd, nachad werd da zwoate Hackl ned blau, weil des d' NSA ned schnoid.
Militärischer Umgangston, sexuelle Belästigungen, familienunfreundliche Arbeitszeiten - die Bedingungen in der Spitzengastronomie schrecken Frauen offenbar ab. Unter 300 gekürten Sterneköchen sind nur neun weiblich. Das wollen viele nicht mehr hinnehmen.
Im Topf ein Coq au vin
Wolfram Siebeck speist bei Familie Maugey
Von Ulrich Gerhardt
2016 starb Restaurantkritiker Wolfram Siebeck mit 86 Jahren. Für seine humorvollen Kritiken und bissigen Verrisse wurde er geliebt oder gehasst.
Ein Jahr vor seinem Tod übergab er Autor und Regisseur Ulrich Gerhardt 36 Audiokassetten aus den 80er-Jahren, die Siebeck als Protokollmedium bei Restaurantbesuchen besprochen hatte. Bereits zwei Hörspielcollagen sind daraus entstanden. Heute folgt die dritte: Diesmal genießt er euphorisch die Speisen und Getränke des Bioweinguts der Familie Maugey in Frankreich.
Da gehen wir nicht mehr hin
Wolfram Siebecks Restaurantverrisse
Von Ulrich Gerhard
2016 starb der Restaurantkritiker Wolfram Siebeck mit 86 Jahren. Ein Jahr zuvor übergab er Regisseur und Autor Ulrich Gerhardt 36 Audio-Kassetten aus den 1980er-Jahren, die er als Protokollmedium bei seinen Restaurantbesuchen besprochen hatte. Siebecks Kritiken polarisierten: Die einen kochten fasziniert seine Rezepte. Die anderen fühlten sich durch seinen kritischen Absolutheitsanspruch angegriffen. Siebeck urteilt mit Furor und Humor, begeistert oder enttäuscht, leidenschaftlich und hochanspruchsvoll.
schön, dass es hier in der Bude wieder a bisserl voller geworden ist, da schaut man doch gerne mal rein. Auch schön, dass der Danner mal wieder reingeschaut hat, wir haben uns ja schon länger nicht mehr gesehen. Ja, und zum Dannerläum mit der Schnapszahl, da nehm ich gerne auch eine Quitte, bitte.
.....dagegen treten die Kulinarikexperten ja ganz in den Hintergrund.
Dagegen kann ich Abhilfe schaffen, gerne sogar, und fang gleich mal mit Whiskey und Whisky an. Und komme später noch zu den Backen.
Wie der Byeni
Mir stellt s schon beim Gedanken an Whiskey - so schreibt man den doch - ned blos die Nackenhaare auf.
schon richtig angemerkt hat, so schreiben die Amis ihren Whiskey, also der Tennessee oder Kentucky Straight Bourbon mit einem "e" vor dem Ypsilon, die Schotten und Iren, also die Single Malts, ohne "e". Demnach ist der Slyrs, der mir persönlich ganz hervorragend schmeckt, ein Whisky. Und in der Tat, den
der Reisetbauer...
kenne ich tatsächlich nicht. Ich hoffe, das ist jetzt keine allzu grosse Wissenslücke. Es ist ja auch in den letzten Jahren richtig in Mode gekommen, dass kleinere Schnaps-Destillerien anfangen Single Malts herzustellen. So eben der Lantenhammer vom Schliersee mit seinem Slyrs, der Reisetbauer und sogar in der Schlitzer Destille in der Röhn hat seinen eigenen Whisky, den Glen Slitisian, auch ein richtig guter.
Von den Lantenhammers weiss ich, dass die in den ersten Jahren die komplette Whisky-Produktion in den Gulli kippen mussten, einfach weil man das Zeugs nicht trinken konnte. Die mussten erstmal ihre Erfahrungen damit sammeln und mittlerweile kann man den Slyrs richtig gut trinken, ein wohlig wärmender Brand im Magen und in der Kehle mit einem tollen Aroma und einer nicht zu aufdringlichen Süsse, ich mag ihn einfach, oder auch doppelt.....
Ja, und die Backen, die mag ich schon auch, also nicht nur die kleinen Bäckchen hinten dran an den knackigen Mädels. Man sagt ja, nicht alles was zwei Backen hat ist auch ein Gesicht. Ich meine dann schon eher die Bäckchen, die man auch essen kann. Wir haben heute wieder Ochsenbackerl angesetzt, ein Schmorgericht, das mittlerweile schon a bisserl in Vergessenheit geraten ist, das aber absolut zu Unrecht.
Aber es gibt zum Schmoren halt auch wenig besseres. Nur Zeit muss man sich nehmen. Die Backen, wir nehmen dazu immer die irischen Herefordshire Rinderbacken, die sind am grössten gewachsen und lassen sich wesentlich besser portionieren nach dem Garen als herkömmliche Rindersorten, sollten mindesten 5 bis 6 Stunden in einem kräftigen Rotweinfond mit viel Wurzelgemüse und Zwiebeln simmern, möglichst kanpp unter 90°C, dann werden sie butterzart durch und durch ohne auszufransen. Vorher leicht mehlieren und dann scharf anbraten, rausnehmen, das Wurzelgemüse ebenso kräftig anrösten, a bisserl Tomatenmark drauf und mitrösten und dann Rotwein rein, reduzieren lassen, nochmal Rotwein rein und nochmal reduzieren lassen, dann Portwein und Rotwein gemischt und darin dann die Backen zusammen mit dem Gemüse eben rund 6 Stunden simmern lassen. Probiert es mal aus, absolut empfehlenswert. Dazu passt ganz hervorragend ein frischer Kartoffelstampf und einfach angeschwenktes Wurzelgemüse. Und a Glaserl Barolo. Und hinterher ein Whisky.
boah, spielen schon mit den kugeln und anderen körperteilen,
halt, keine spiele spielen. war das wieder so mistverständlich?
der schorsch hat scho recht, solangs meine spielsachen gibt
werd i nedd alt
ähm ja und schöne ostern allerseits, i fahr zum spielen weg
ähm wayne, er spricht in rätseln, wem soll ich in die pushen helfen?
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"Diskutiere nie mit jemandem dessen Fernseher größer ist als sein Bücherregal" Emilia Clarke
Lieber stehend Sterben als kniend Leben / Glaube wenig, Hinterfrage alles, Denke selbst.
"Das habe ich noch nie vorher versucht, also bin ich mir völlig sicher, dass ich es schaffe!" Pippi Langstrumpf
Stirb mit Erinnerungen nicht mit Träumen
Lasst doch den Colt den sch... Bourbon zamsaufen, sonst kommt des Dreckszeug nie weg. Aber nur, solang er es ned do herinnen macht.
Mir stellt s schon beim Gedanken an Whiskey - so schreibt man den doch - ned blos die Nackenhaare auf. Pfui Deifi....
Und jetzt hätt ich gern an Espresso und an Slyrs 51
I woas scho, is no aweng friah, aba heid is eh scho wurschd
Und - @danner: Reisetbauer is guad..... aber ganz ehrlich, an de Slyrs kummd a ned hi
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Wissds es, wos des Besde is am Boarisch schreim?
Des kennan de Zipfe vo da NSA ned lesn. Glabsd ned? Schaug amoi bei WhatsApp, wennsd boarisch schreibsd, nachad werd da zwoate Hackl ned blau, weil des d' NSA ned schnoid.
Herr Buffalo, ich weiß nicht welchen Namensvetter von mir sie (angeblich) zitieren, aber ich verstehe unter solidarischem Grundeinkommen ein bedingungsloses Einkommen
Sollen Gestalten wie dieser Herr Drballa in einem Kindergarten auf meine Kinder aufpassen? Ich will ihm nichts übles nachreden, aber ein passender Umgang für meine Kinder wäre er sicher nicht
Als Schülerlotsen würde ich den Herrn auch nicht einsetzen wollen - und da ist dieser Herr nur ein passendes Beispiel das sich beliebig variieren ließe
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.... net dass er überall rumkleckert 
