Weinkenner Stube

[Florian_Lottmann]

Mit der wachsenden Zahl interessierter und anspruchsvoller Weinliebhaber nimmt die Besprechung und Berwertung des Weins in seinen vielfältigen Varianten immer professionellere Formen an.In den letzten zehn Jahren haben sich dabei zwei Denkrichtungen herausgeschält. Die eine bedient sich eines Punktesystems, die andere beschreibt den Wein durch Zuordnung zu aromatischen und auf sonstige Weise sinnlich erfassbaren Substanzen.Beide Denkrichtungen (auch Gössertrinker) sind in der Weinkenner Stube herzlich willkommen.
Weine werden oft durch Wörter beschrieben , die gelegentlich nichtssagend, ja sogar dümmlich oder auch schlichtweg albern klingen. Was soll zum Beispiel "fett, rund, voll, mager, fest" eigentlich besagen? Einige allgemein technische Begriffe sollen hier ein wenig erläutert werden .
Zum Beispiel:
Abgang:
Abgang ist die anhaltende Empfindung der Geschmacks- und Aromastoffe nach dem Hinunterschlucken. Im Prinzip ist ein Wein umso besser , je länger sein Wohlgeschmack im Mund bleibt.

Fett :
Ein Wein , dessen Geschmack und Konsistenz den Mund ganz ausfüllen.

Elegant:
Der Lieblingsausdruck eines professionellen Weinkosters, wenn ihm die Worte fehlen um einen Wein zu beschreiben.

Hohl:
Es fehlt an befriedigendem Geschmack "in der Mitte" d.h. zwischen dem ersten Eindruck und dem letzten Nachgeschmack.Ein extrem hohler Wein ist "leer".

Tief/Tiefe:
Ein so beschriebener Wein will aufmerksam genossensein.An ihm ist mehr , als der erste Eindruck verrät, sein Geschmack entfaltet sich auf der Zunge zu ungeahnten Dimensionen.

Wein und Frauen passt das eigentlich zusammen?

[Florian_Lottmann]

Rausgehen und schauen was die Reben machen jawohl sich mit dem Wein befassen dann kannst Du den Rebensaft auch viel besser geniessen.

[Elbe45]

Übers Trinken zu labern bringt gar nix. Rausgehen und schauen, was sich ergibt, das ist der bessere Weg.

Nur: Ich habe keine Lust mehr, hier im LH übers Ficken zu schreiben. Wozu soll ich mehrere 1000 ROs aufgeilen oder drauf warten, bis mir die Schwachköpfe wieder Huhus, Smilies oder Dreiwortsätze draufsetzen? Diese Zeiten sind rum.

Dabei hatte ich gerade vor und nach Weihnachten wieder geilste Aktionen, aus denen manch anderer sogar etwas lernen könnte. Früher hätte ich gern darüber berichtet, doch bremst der derzeitige Status des LH meinen Schreibdrang ganz erheblich.

Nur so, zum Verständnis

e45

[Florian_Lottmann]

Elbe Wein löscht zwar auch durstigen Kerle wie Dir den Durst aber eigentlich sollte man den Wein geniessen , wenn Du das Weizenbier weg lässt wäre das schon mal ein Anfang in diese Richtung.
0,7Liter Flaschen Spätburgunder Rot war gemeint.

Dean über Frauen wird viel mehr gesprochen.

[Dean Martin]

[Mallorca]

Prost Onkel Dean

[Dean Martin]

Wie kann man übers Trinken nur so viel labern

[Elbe45]

Lieber F.L.: Redest du von Literflaschen oder den kleinen? Mit 0,7 dürfte auch ein Roter nicht viel ausmachen, wenn ich ihn nach sechs oder acht Weizen (0,5) nachlege. Der Liter knallt aber, und dann spielt es keine Rolle mehr, ob Baden oder Pfalz. An solchen Tagen ist es von Vorteil, wenn man früh mit dem Saufen anfängt, denn nur so kann man alles rausschlafen. Eine späte Dröhnung hingegen ist furchtbar.

e45

[Florian_Lottmann]

In der Tat der Jahrgang 2004 wird viel Gehaltvoller als 2003 , zur Qualität des Wein's ist aber die Lage /Pflege und auch der Kellermeister mit entscheident.

Einen fetten Kater wegen dem Rotwein probier mal einen Durbacher Kochberg trocken oder halbtrocken ca 5,50€ die Flasche überteuert sind unsere Badischen Weine zu dem Preis wohl nicht.
Kreuzungen bzw. Cuve sind sehr gefragt und werden sich am Markt behaupten.
Elbe dein trink verhalten ist aber schon sehr bedenklich .

[Elbe45]

Wein trinke ich nur, wenn wegen dem vielen Bier nix mehr reinpasst. Aber dann nur weißen, denn vom roten gibt's wegen der Gerbstoffe einen fetten Kater. Wenn ich Bier und Wein mische, gibt's keinen Schnaps. Den trinke ich entweder solo, am besten Wodka eiskalt, oder zu Bier oder Wein, dort manchmal auch reingekippt. Ziemlich universell ist auch Jägermeister, der geht mit allem und lässt sich sogar mit Wodka mischen. Man kann damit auch Pecherovka etwas tunen, wenn man von diesem Zeug immer nur Sodbrennen kriegt.

Aber zurück zum Wein: Rot scheidet also aus. Elbling ist geil, denn am nächsten Tag riecht die Alk-Fahne nach frischen Äpfeln. Kerner, Scheurebe und Thurgau sind nur Kreuzungen, also abzulehnen. Bleiben fast nur noch Riesling, die Königin, und Silvaner, der vielseitige. Mir ist halbtrocken am liebsten, denn trocken war nur eine Modeerscheinung. Inzwischen hat jeder norddeutsche Studienrat kapiert, dass diese Rachenputzer nicht der wahre Weg sind. Der kultivierte Önologe schätzt eher das feine Spiel von Süße und Säure.

Wo ein Riesling oder Silvaner herkommt, ist fast egal und auch von Experten nicht immer klar zu unterscheiden. Ein Beispiel: Das Anbaugebiet Pfalz grenzt direkt an die Nahe, den Mittelrhein, an Baden und ans Elsass, also alles Top-Regionen. Die Unterschiede der einzelnen Rebsorten sind so minimal, dass sie sich nur wenigen erschließen - falls überhaupt wahrnehmbar.

e45

P.S.: Liebe Damen und Herren, bitte lasst euch keinen überteuerten 2003-er aus Deutschland andrehen. Der Jahrhundertsommer hatte viel zu viel Sonne, sodass das Lesegut eher darunter litt (austrockete) als profitierte. Viel besser wird der 2004-er, denn der Herbst brachte eine optimale Abwechslung aus Sonne und Regen. Im Stahltank (also ohne Oxidation) konsequent ausgebaut, müsste gerade der Riesling 2004 eine Sensation werden.

[Florian_Lottmann]

Alterschwede
Es gibt verschiedene Brunello di Montalcino Erzeuger . Ein guter Brunello muss mindstens 4 Jahre reifen, besser 5 Jahren dann Riserva die Qualität nimmt beständig zu.Werde meine Haushälterin nächte Woche in Aldi schicken zum Brunello kaufen.

[alterDäne]

ich glaube nicht das sich einer der Sozialhilfeempfänger hier auch nur etwas mehr wie das Pennerglück vom Aldi leisten kann

[Alterschwede]

Bei Aldi gibt es jetzt den berühmten Bunello de Montalcino, ist kein Witz!

Ich trinke lieber Schnaps, Wein ist etwas für die jungen Leute aus der Warmduschergeneration.

[Statler]

Hä,hä,hä wohl die in der 2 Literflasche für 1.29€

[Florian_Lottmann]

Ich probiere gerne nicht nur rote, aber am liebsten sind mir die Badischen-Weine.

[Magda*]

am liebsten

[Florian_Lottmann]

Magda nur Spanischer Rotwein ?

[Magda*]

Trinke aber nur Rotwein... und dann am liebsten den aus Spanien... Loxarel Reserva Penedes Masia Can Mayol 1997

[Florian_Lottmann]

Klar Sanccerre ist Weltweit das Musterbeispiel eines duftigen weißen Sauvignon blanc. Haltet sich auch recht lang 5 Jahre und länger.
Müller-Thurgau Spätlese trocken ich trinke ihn gerne.

[Darth Vader]

Mach ja auch nicht,aber die Traubensorten sind halt doch andere wie in Frankreich.
Oft bekommt man halt noch den guten alten Müller-Thurgau verabreicht.

[Florian_Lottmann]

Darthy mach den Frankenwein nicht schlechter als er ist . Franken ist ein hervorragendes Anbaugebiet für eigenständigen meist trockenen Wein . Silvaner in der Bocksbeutel - Flasche passt zum Fisch . Spitzenerzeuger u.a. Bürgerspital oder Löwenstein.

[Darth Vader]

Da ich sehr gerne Fisch esse,trinke ich natürlich einen weissen dazu.
Meistens einen Frankenwein die in den letzten Jahren sehr an Qualität zugenommen haben aber wenn mal ein besonderer Anlass ist kommt schon mal ein Sancerre auf den Tisch.https://www.michel-redde.fr/

[Florian_Lottmann]

Sorry Budy musste die Sektflaschen im Keller schütteln.

ich hab meine Brille nicht auf ,ein 99er Chateauneuf du Pape aus der Gegend von Avignon sehe ich .
99 war ein gutes Jahr , die dritte Flasche hast wohl absichtlich weg gelassen.

[Budy]

Gute idee flori .

Im forum gibt es sicher einige weinkenner, da kann ein reger meinungsaustausch stattfinden.

Zur eröffnung stelle ich dir mal den roten rein, den ich mir am heiligen abend gegönnt habe.